L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente negli alimenti ricchi di amido durante la cottura a temperature maggiori di +120°C con bassa umidità. E’ al giorno d’oggi ormai noto, come anche riportato dalla valutazione di rischio emessa nel 2015 dall’EFSA, che la presenza di acrilammide negli alimenti costituisce un potenziale aumento del rischio di cancro nei consumatori di tutte le età.
Diventa sempre più frequente analizzare il contenuto di acrilammie nei prodotti alimentari, pertanto come sempre, Test Veritas è al fianco dei consumatori e dei laboratori.
Vuoi sapere quanta acrilammide c’è nella tua colazione? Scoprilo partecipando ai circuiti interlaboratorio Progetto-Trieste!
Al fine di fornire un servizio di controllo qualità più affidabile, Test Veritas ha pensato a 2 proficiency testing per acrilammide negli alimenti con campioni la cui contaminazione deriva solo dai processi di trasformazione alimentare. Entrambi si terranno nel round di giugno 2022, pertanto affrettati a iscriverti, non perdere l’occasione, abbiamo ancora qualche posto disponibile!
PT per ACRILAMMIDE
Dettagli:
- Il codice per il PT di acrilammide nel pane è B2505. Il codice per il PT di acrilammide nel caffè tostato è RC2506.
- 40g x 1 Test Material per la partecipazione con metodi di conferma o 20g x 1 Test Material per la partecipazione con metodi di screening. In caso il volume fornito non fosse sufficiente, è possibile ordinare del materiale addizionale a prezzi ridotti.
- La matrice per il PT B2505 è The matrix for PT B2505 è il pan bauletto bianco (di frumento), ideale per fare toast e sandwich, già tostato. La matrice per il PT RC2506 è il caffè tostato. La contaminazione di acrilammide deriva solo dal processo di cottura e/o tostatura, senza alcun addizionamento in laboratorio! Queste matrici sono ideali per testare il tuo metodo per acrilammide in quanto non c’è nessuna ulteriore contaminazione di quella derivante dal processo di produzione alimentare.
Entrambi i PT sono programmati per:
Round di giugno
Spedizione: 20 giugno – Deadline iscrizioni: 9 maggio
Principali vantaggi
- Contaminazione solo da processi di produzione (no addizionamento!)
I Test Material proposti per entrambi i circuiti conterranno acrilammide derivante dai soli processi di cottura e tostatura, Pertanto non ci sarà alcun tipo di addizionamento di acrilammide in laboratorio. Questo tipo di Test Material è il più simile possibile a quelli che incontri nel tuo laboratorio ed è perfetto per valutare la capacità estrattiva del tuo metodo. - Valore assegnato deriva da soli risultati ottenuti con metodi di conferma
Il valore assegnato viene calcolato solo sulla base dei risultati ottenuti con metodi di conferma, Questa caratteristica garantisce un valore assegnato affidabile e una valutazione valida. - Gestione separata dei metodi di screening e di conferma
Valutazione separata dei dati ottenuti con metodi di conferma e con metodi di screening. Anche se vuoi valutare un metodo di screening, questo approccio è quello che più si avvicina alla routine (dove si confrontano i risultati degli screening con quelli ottenuti dai conferma).
Vedi maggiori informazioni a pagina 17 del nostro programma.
Per vedere maggiori informazioni su questo o su altri PT, come la lista delle molecole sotto studio, il calendario, i prezzi…vai a questa pagina per scaricare l’intero programma.
Trovate qui le istruzioni su COME ORDINARE.
Per qualsiasi altra informazione potete contattarci a info@testveritas.com.
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