Nell’industria alimentare, spesso gli alimenti possono essere contaminati dall’uso di disinfettanti aggiunti nell’acqua usata per lavare gli alimenti oppure utilizzati sulle superfici di lavoro durante varie fasi produttive.
Il programma di PT offerto da Test Veritas è in costante evoluzione, nel 2025 sarà introdotta una nuova linea di PT per Disinfettanti per Prodotti sugli alimenti. TQuesta linea prevederà un PT per la ricerca di biocidi nei vegetali e un PT per la ricerca di clorati, perclorati e altri pesticidi nel latte in formula. Questi PT sono stati progettati e prodotti proprio per soddisfare la richiesta di alcuni nostri clienti.
Biocidi
Nel settore agroalimentare, molti composti quaternari dell’azoto vengono generalmente usati come disinfettanti per le superfici o per gli alimenti stessi. Questi composti, possono avere un vasto tipo di utilizzo come: biocidi, pesticidi, disinfettanti e additivi per applicazioni tecniche.
In particolare, molecole come BAC (benzalkonium chloride= cloruro di benzalconio) e DDAC (didecyldimethylammonium chloride = didecil-dimetil ammonio cloruro) sono ampiamente utilizzate come biocidi per la sanificazione delle superfici nelle industrie alimentari, mangimistiche e mediche, nonchè nell’uso domenstico.
Nel 2012, the la SCoFCAH (Standing Committee on the Food Chain and Animal Health) ha approvato delle linee guida per capire di più riguardo alla presenza di BAC e DDAC negli alimenti, raccomandando agli stati membri dell’UE di investigare e identificare le possibili sorgenti di BAC e DDAC, nonchè di monitorare i livelli di BAC e DDAC in alimenti e mangimi sia di origine animale che vegetale. Sulla base dei dati raccolti tramite questo monitoraggio (riassunto in un report di EFSA), nel 2014 è stato fissato un Limite Massimo di Residui di 0.1 mg/kg sia per DDAC che per BAC in tutti i prodotti alimentari (Reg. 1119/2014/EU).
Clorati e Perclorati
Nel 2020 sono stati fissati nuovi limiti per la presenza di clorati e perclorati nelle diverse tipologie di alimenti (REGOLAMENTO (UE) 2020/749 DELLA COMMISSIONE e REGOLAMENTO (UE) 2020/685 DELLA COMMISSIONE)
Come già evidenziato in precedenza dall’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare), i clorati e i perclorati possono entrambi avere un effetto negativo per la salute umana, in particolare sono in grado di ridurre l’assorbimento di iodio da parte della ghiandola tiroidea, causando una ridotta produzione di ormoni tiroidei e ipotiroidismo.
La presenza di clorato (ClO3-) negli alimenti può derivare dall’impiego di acque trattate con cloro oppure dall’uso di disinfettanti contenenti cloro. Il rischio di contaminazione interessa tutti quegli alimenti che vengono sottoposti a frequenti lavaggi (come frutta e verdura) ma anche alimenti come il latte e i suoi derivati. Infatti, il clorato entra nel latte crudo come sottoprodotto disinfettante, attraverso il contatto del latte con acqua clorata o come residuo di sostanze chimiche di pulizia presenti sulle superfici delle attrezzature.
Sebbene nell’Unione Europea sia stato stabilito un LMR per il clorato negli alimenti (0,10 mg/kg nel caso specifico del latte) e sia vietato l’utilizzo del clorato come pesticida, il trattamento dell’acqua a base di cloro e di disinfettanti a base di cloro è ancora consentito, per l’uso nelle aziende agricole e negli impianti alimentati.
Per quanto riguarda invece il perclorato (ClO4-), questo è un contaminante rilasciato nell’ambiente sia da processi naturali che per azione antropica. Le possibili fonti di contaminazione negli alimenti possono essere le acque di irrigazione, il suolo e l’impiego di fertilizzanti. Il LMR per il perclorato negli alimenti destinati all’infanzia è stato fissato a 0,02mg/kg.
PT per la ricerca di Biocidi nella lattuga (codice VF5806)
Round di Ottobre 2025
- Deadline per ordini online: 5 Settembre 2025
- Data di spedizione: 20 Ottobre 2025
- Test Material: lattuga, 60g (dopo ricostituzione x 1 Test Material, spiked. (Nel caso in cui fosse necessaria una maggiore quantità di materiale, sarà possibile acquistare materiali addizionali a un costo ridotto).
- Molecole sotto studio: BAC10, BAC12, BAC14, BAC16, DDAC
- Concentrazioni indicative: < 300ppb
- TM Blank a prezzi molto convenienti!
PT per la ricerca di Clorati, Perclorati e Pesticidi
nel latte in formula (codice MI4806)
Round di Marzo 2025
- Deadline per ordini online: 31 Gennaio 2025
- Data di spedizione: 10 Marzo 2025
- Test Material: latte in polvere per bambini, 45g x 1 Test Material, spiked. Nel caso in cui fosse necessaria una maggiore quantità di materiale, sarà possibile acquistare materiali addizionali a un costo ridotto).
- Molecole sotto studio: sodium chloride, potassium perchloride, pirimicarb, indoxacarb, aldrin, dieldrin, profenfos, clordane cis, lambda cialotrin.
- Molecole garantite: Sodium chloride, Potassium perchloride e almeno 5 pesticidi saranno presenti.
- Concentrazioni indicative: < 200ppb
- TM Blank a prezzi molto convenienti!
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Con noi la convenienza raddoppia! Per tutti i PT di Progetto Trieste è possibile inviare 2 set di risultati: con un’unica iscrizione riceverai la valutazione di 2 tecnici di laboratorio oppure di 2 metodi analiti direttamente nel Final Report.
Materiali blank disponibili! Per tutte le matrici proposte c’è la possibilità di acquistare il materiale blank (test material prima dello spiking).
RISPARMIA SULLE SPESE DI SPEDIZIONE: IOrdina quanti PT vuoi tra quelli che vengono spediti lo stesso giorno: le spese di spedizione non cambiano!
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