{"id":9211,"date":"2024-01-04T13:04:24","date_gmt":"2024-01-04T12:04:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.testveritas.com\/it\/?p=9211"},"modified":"2024-01-04T13:06:40","modified_gmt":"2024-01-04T12:06:40","slug":"corticosteroidi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.testveritas.com\/it\/2024\/01\/04\/corticosteroidi\/","title":{"rendered":"Controlli su Corticosteroidi: urine, fegato ma anche muscolo."},"content":{"rendered":"\n

I corticosteroidi e specificatamente i glicocorticoidi di sintesi (es. desametasone, betametasone, prednisolone…<\/em>) sono molecole ampiamente utilizzate nella pratica clinica veterinaria. <\/p>\n\n\n\n

L’impiego illecito dei corticosteroidi di sintesi come promotori di crescita \u00e8 una pratica piuttosto diffusa nell’allevamento del bovino da carne. Questi farmaci possono essere somministrati individualmente, o in associazione ad altri principi attivi non consentiti (es. ormoni sessuali e beta-agonisti<\/em>). Lo scopo \u00e8 di sfruttare gli effetti sinergici tra i diversi farmaci e di migliorare le performance produttive degli animali.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia l’uso di questi composti pone un serio problema per la salute dei consumatori<\/strong>: l’eventuale accumulo di residui di tali farmaci negli organi edibili del bovino e nella sua carne, \u00e8 stato definito come potenzialmente pericoloso.
I possibili effetti collaterali comprendono, ad esempio, l’azione immunodepressiva e le alterazioni del metabolismo glicidico, con il relativo aumento della glicemia e la resistenza all’insulina.<\/p>\n\n\n\n

Legislazione vigente in Unione Europea<\/h3>\n\n\n\n

L’utilizzo di ormoni e farmaci steroidei per scopi terapeutici<\/strong> in singoli animali, ad esempio per il trattamento di disturbi legati alla fertilit\u00e0, \u00e8 permesso ma severamente regolamentato<\/strong> da norme specifiche. Queste prevedono che debba trascorrere un determinato periodo di tempo dal trattamento prima che l’animale venga considerato idoneo al macello. Tutto ci\u00f2 ha l’obiettivo di ridurre al minimo la presenza di eventuali residui negli alimenti di origine animale destinati al consumo umano.
Qualsiasi impiego dei corticosteroidi al di fuori della regolare prescrizione<\/strong> da parte del Medico Veterinario e della conseguente registrazione su apposito registro, viene definito come trattamento illecito<\/strong>.
La legislazione vigente prevede l’esecuzione di indagini sistematiche, sia in allevamento sia al macello, volte all’identificazione dell’uso improprio dei cortisonici come agenti promotori della crescita.<\/p>\n\n\n\n

Meccanismo di controllo<\/h4>\n\n\n\n

L’Unione Europea ha da sempre cercato di mantenere degli standard elevati riguardo la sicurezza alimentare.
Nel corso degli anni, i controlli ufficiali eseguiti nei vari Paesi Membri hanno evidenziato la presenza di cortisonici nei mangimi, nelle urine e negli organi<\/strong>, soprattutto dei bovini da carne.<\/p>\n\n\n\n

Situazione in Italia<\/h4>\n\n\n\n

Nel nostro Paese, la sicurezza degli alimenti \u00e8 tutelata dall’opera di prevenzione e controllo del Servizio Sanitario Nazionale insieme alla rete degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali.
Per quanto riguarda le indagini ufficiali, condotte secondo le disposizioni del Piano Nazionale Residui (PNR)<\/strong>, predisposto su base annuale, i campioni da sottoporre ad analisi sono l\u2019urina <\/strong>(in allevamento) e il fegato <\/strong>(al macello). Nel caso in cui per\u00f2, gi\u00e0 prima delle analisi, si sospetti la presenza di residui si procede al campionamento anche del muscolo<\/strong>.
I controlli eseguiti dal PNR hanno lo scopo di:<\/p>\n\n\n\n