Gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) sono sostanze chimiche composte da carbonio e idrogeno, caratterizzate dalla presenza di due o più anelli benzenici interconnessi. Questi composti sono contaminanti ambientali che si formano durante la combustione di materiali organici, come carbone, legno, derivati del petrolio e rifiuti organici. La contaminazione alimentare da IPA può essere di origine:
- Ambientale: causata dalla deposizione di particelle nell’aria o dall’assorbimento attraverso suoli e acque contaminati.
- Tecnologica: gli IPA si formano durante processi di cottura ad alte temperature, come la grigliatura, la cottura al forno, l’affumicatura, l’essiccazione e la frittura.
Gli idrocarburi policiclici aromatici vengono assorbiti dall’organismo umano principalmente tramite il consumo di alimenti. I cereali, che sono ampiamente consumati, rappresentano la principale fonte di IPA, ma gli alimenti più soggetti a contaminazione sono quelli ricchi di grassi, in quanto presentano una forte affinità per le sostanze lipofile. La presenza di IPA nell’olio extravergine di oliva è principalmente legata all’inquinamento ambientale nelle aree di produzione. Inoltre, la quantità di IPA può variare a seconda della varietà di olive, del loro grado di maturazione e della zona di origine.
Limiti di concentrazione negli alimenti
In considerazione della cancerogenicità potenzialmente associata alla presenza di questi contaminanti, l’Unione Europea ha stabilito limiti specifici per la presenza di IPA in alcuni alimenti. Ad esempio, il Regolamento (UE) n. 835/2011, aggiornato di recente dal Regolamento (UE) 1255/2020, fissa dei limiti massimi per la concentrazione di benzo[a]pirene e di IPA totali in determinati alimenti, come oli e grassi, carne e derivati, pesce e prodotti ittici, nonché alcuni tipi di cereali.
Solo durante il 2024 sono state raccolte dal RASFF 11 segnalazioni per la presenza di IPA oltre i limiti di legge in diversi alimenti.
Il nostro nuovo PT
Test Veritas è da sempre al fianco di tutti quei laboratori che sono interessati a valutare le proprie prestazioni analitiche anche per combinazioni matrice-analita difficilmente reperibili sul mercato, offrendo PT su misura e di nicchia.
Siamo felici di annunciare che per il 2025 il nostro reparto di Ricerca & Sviluppo è riuscito a mettere a punto un nuovo circuito interlaboratorio che entrerà a far parte della linea di Progetto Trieste – Contaminanti di processo:
PT per Idrocarburi Policiclici Aromatici (IPA) in olio d’oliva
(cod. O5609) – Round di Giugno 2025
- Data di spedizione: 16 Giugno 2025
- Deadline per gli ordini: 2 Maggio 2025
- Quantità: 30ml x 1 Test Material, metodi di conferma
- Molecole sotto studio: Benzo[c]fluorene, Benz[a]anthracene, Cyclopenta[c,d]pyrene, Chrysene, 5-Methylchrysene, Benzo[b]fluoranthene, Benzo[j]fluoranthene, Benzo[k]fluoranthene, Benzo[a]pyrene, Indeno[1,2,3-cd]pyrene, Dibenz[a,h]anthracene, Benzo[g,h,i]perylene, Dibenzo[a,l]pyrene, Dibenzo[a,e]pyrene, PAH4 (sum). La presenza di Benzo[a]pyrene, Benz[a]anthracene, Benzo[b]fluoranthene e Chrysene è GARANTITA!
- Concentrazioni indicative: sum<20ppb
I NOSTRI PUNTI DI FORZA!
- PT di nicchia: Test Veritas è specializzata nell’organizzazione di PT di nicchia che sono difficilmente reperibili sul mercato!
- Per tutti i circuiti facenti parte di Progetto Trieste è possibile inviare 2 set di risultati e valutare così nel Final Report, con una sola iscrizione, 2 tecnici di laboratorio, oppure 2 metodologie differenti.
- RISPARMIA SULLE SPESE DI SPEDIZIONE A GIUGNO! I PT di Progetto Trieste – Processing Contaminants sono in programma per il round di Giugno 2025. Nello stesso round troverai anche i PT della linea Progetto Trieste – Mycotoxins, ordina quanti PT vuoi tra quelli che vengono spediti lo stesso giorno: le spese di spedizione non cambiano!
- Test Veritas vanta più di 25 anni di esperienza come PT provider.
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